domenica 28 settembre 2014

Crostino di stracchino e salsiccia


4 fette di pane casereccio
2 salsicce fresche
250g di stracchino
pepe

Spellate le salsicce e sbriciolatele in una ciotola, unite lo stracchino e amalgamate il tutto con la forchetta. Distribuite il composto sulle fette di pane e passate i crostini nel forno già caldo a 170 gradi per 10 minuti. Servitele cade con una macinate il pepe.

FARINATA


400g di farina di ceci
olio extravergine di olivs
sale
pepe in grani

Versare un litro di acqua in una ciotola; aggiungere la farina di ceci, versandola a pioggia e mescolando con una frusta, in modo da ottenere una pastella piuttosto liquida e omogenea. Incorporate mezzo bicchiere di olio e un pizzico di sale, continuando a mescolare. Lasciare riposre la pastella per un'ora. Ungete di olio una teglia da forno e versatevi l'impasto in modo da formare uno strato non più alto di 5 mm. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina. Servite con un po' di sale e se volete il pepe macinato.