venerdì 29 maggio 2015

Purea di spinaci

Ingredienti: 1kg di spinaci, 10 patate medie, 2 kg di burro, 1/2 l di latte, 1/2 l di panna

Sbollentare gli spinaci in acqua salata e raffreddare in acqua e ghiaccio, frullarli e passarli al setaccio.
Far cuocere le patate in acqua, pelarle e passarle allo schiaccia patate e frullarle con burro panna e latte precedentemente sciolti.
Aggiungete la crema di spinaci alla purea fino a raggiungere la densità desiderata.

mercoledì 27 maggio 2015

CREMA DI YOGURT E FRAGOLE

Ingredienti per 6 persone: 200g di yogurt intero, 300g di fragole, 100g di mascarpone, 1.5 dl di panna, 100g di zucchero a velo

Mettere in una ciotola lo yogurt, aggiungere il mascarpone, la metà dello zucchero a velo e mescolarli con un cucchiaio.
Lavare velocemente le fragole, scolarle sopra un canovaccio, privarle del picciolo, frullarle con lo zucchero a velo rimasto e unire metà al composto di yogurt e mascarpone; incorporarvi la panna mondata a parte.
Distribuire la crema in vasetti di marmellata individuali e distribuirvi sopra le fragole frullate rimaste; decorare a piacere con un ciuffetto di panna montata e una fogliolina di menta.
Conservare in frigo per mezz'ora prima di servire.