Purea di spinaci

Ingredienti: 1kg di spinaci, 10 patate medie, 2 kg di burro, 1/2 l di latte, 1/2 l di panna

Sbollentare gli spinaci in acqua salata e raffreddare in acqua e ghiaccio, frullarli e passarli al setaccio.
Far cuocere le patate in acqua, pelarle e passarle allo schiaccia patate e frullarle con burro panna e latte precedentemente sciolti.
Aggiungete la crema di spinaci alla purea fino a raggiungere la densità desiderata.