500 g di polpa di zucca
1 etto di prosciutto cotto
4 uova
1 etto di parmigiano
1 cipolla
Olio d'oliva quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Cannella q.b.
25 g di Burro
Bollite la zucca e frullatela fino ad ottenere una purea. Il una padella antiaderente fate soffriggere con l'olio il prosciutto, la cipolla e il prezzemolo, il tutto tritato. Aggiungete la purea di zucca e il burro. Cuocete il tutto per alcuni minuti. Unite il parmigiano grattugiato, la cannella, e le uova (che prima avrete sbattuto).
A questo punto vi si presenterà un composto omogeneo, è il momento di riempire le mono porzioni (io consiglio quelle in silicone).
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti.
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