porzioni per 6 persone
60 grammi di burro
60 g di farina 00
3 decilitri di latte
70 g di parmigiano
3 uova
Sale quanto basta
Noce moscata q.b.
In una padelle mettete il burro, il latte, la farina setacciata il sale e la noce moscata. Portare il tutto ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti mescolando continuamente.
Fate raffreddare incorporandovi il parmigiano e le uova montate a neve. Ora è venuto il momento di riempire gli stampini individuali.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
Servite i soufflé con della mostarda di mele.
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