6 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
1/2 litro di latte
40 g di farina
Mezzo baccello di vaniglia
La buccia di 1/2 limone
Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungervi la farina setacciata.
In un tegamino a parte, portare a ebollizione il latte con la vaniglia e la buccia di limone (fatelo raffreddare), aggiungerlo al composto preparato passandolo attraverso un colino (per togliere il baccello); versarlo in un tegame sul fuoco, portare dolcemente ad ebollizione mescolando continuamente e far cuocere la crema per 7-8 minuti a fuoco moderato.
Ottima la crema con una coppetta di cialda e frutta fresca
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